Un primo piatto molto facile da preparare, dal gusto molto particolare e, aspetto che non guasta, velocissimo da preparare.
Far sgocciolare bene i pomodori secchi dall'olio e poi tritarli con il coltello o la mezzaluna.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e farvi cuocere le pennette.
In una ciotola mettere la ricotta, i pomodori tritati e del pepe.
Amalgamare bene il tutto, aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta, sino a che non si ottiene un composto cremoso.
Versare la crema in una padella, unirvi la pasta e farla saltare per due minuti.
Impiattare e servire.
Buon appetito!
Ingredienti (per due persone):
100 gr. di ricotta;
5 pomodori secchi sott'olio;
pepe q.b.;
pasta corta.
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