Il migliore amico

“Quale sentimento si può mai trovare tra gli uomini che eguagli la fedeltà di un cane? ”

Thomas Hardy

giovedì 20 ottobre 2011

Linguine cremose con zucchine

Ricetta sfiziosa ma veloce che può essere una boa di salvataggio in caso di amici a cena a sorpresa.
Prima di tutto tagliare a fiammifero le zucchine, io utilizzo quelle "liguri" con la pelle chiara (attenzione non le trombette).
Far soffriggere in padella un cucchiaio di olio e dello scalogno.
Unire le zucchine e farle soffriggere per qualche minuto poi aggiungere poco alla volta dell'acqua bollente sino a che non saranno cotte, facendole rimanere croccanti.
Nel frattempo porto ad ebollizione l'acqua per la cottura delle linguine.
A questo punto unisco le linguine alle zucchine insieme a due cucchiai di formaggio philadelphia light e faccio saltare il tutto in padella finchè il formaggio non si sarà sciolto.
Vi consiglio quando scolate la pasta di lasciare un pò di acqua della cottura così non rimarrà troppo asciutta.
Impiattate e data una spolverata di pepe.
Ecco così fatto un primo piatto semplice ma d'effetto.

Ingredienti per due persone:
tre zucchine;
Philadelphia light;
olio;
scalogno;
sale q.b.;
pepe.

Polpette di tacchino

Le polpette sono tra i miei piatti preferiti e tra le poche preparazioni che, a me che non sono una "carnivora", mi invoglia a mangiare la carne.
La preparazione è molto semplice.
Prendete della carne trita di tacchino, unite un uovo, sale pepe, noce moscata,prezzemolo tritato, pane e formaggio grana grattuggiati.
Io utilizzo le spezie per insaporire perchè non uso molto condimento, in questo modo risultano gustose e leggere.
Mischiate tutti gli ingredienti, e poi unite della mollica di pane raffermo bagnata nel latte (così resteranno morbide).
Formate delle polpettine, a me personalmente piacciono piccole, passatele nell'uovo (sbattuto in precedenza) e poi nel pane grattato.
Mettete un cucchiaio di olio in padella e scaldatelo per qualche minuto poi unite le polpettine e fatele cuocere sino alla cottura desiderata.
Buone,semplici e soprattutto leggere.
Buon appetito!

Ingredienti:
250 gr. di trita di tacchino;
1 uovo;
saleq.b.;
pepe q.b.;
noce moscata;
prezzemolo;
olio q.b.;
pane grattato;
grana grattato;
latte;
mollica di pane raffermo.