Il migliore amico

“Quale sentimento si può mai trovare tra gli uomini che eguagli la fedeltà di un cane? ”

Thomas Hardy

lunedì 27 maggio 2013

Bavette con pesce misto e cozze.

Qualche giorno fa nella pescheria presso la quale mi servo era stato preparato un "misto pesce" davvero invitante e da qui è nato questo piattino davvero saporito.
Ho acquistato anche qualche cozza da aggiungere che secondo me ci stava proprio bene.
Ecco la semplice preparazione.
Rosolare uno spicchio di aglio in un cucchiaio di olio evo Dante e unirvi il "misto" di pesce.
Saltare qualche minuto a fuoco moderato e poi unire mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma qualche secondo poi riportare la cottura a fuoco moderato.
Pulire le cozze e unirle insieme ad una scatola di pomodori pelati o se li avete dei pomodorini freschi e dolci.

Proseguire la cottura per circa 15/20 minuti aggiustare di sale e aggiungere del peperoncino.
Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocervi la pasta al dente scolarla e versarla in padella insieme al pesce.
Unire una manciata di prezzemolo tritato.


Insaporire un paio di minuti, poi impiattare e servire.


Una vera bontà...buon appetito!

Ingredienti:
pasta lunga tipo bavette/linguine;
1 scatola di pelati o pomodorini freschi e dolci;
un cucchiaio di olio evo;
sale q.b.;
peperoncino q.b.;
10 cozze;
prezzemolo q.b.;
misto pesce fresco (gamberetti, totani, moscardini e spada/pescatrice).


13 commenti:

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