Torta al cioccolato con glassa e granella di nocciole

Chocolat mon amour!!!
Quando volete coccolarvi con una super torta al cioccolato vi consiglio questa...
Ecco come si prepara.
Accendere il forno a 180°, imburrare e infarinare una tortiera o uno stampo da ciambella.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde.
Montare il burro con lo zucchero sino ad ottenere una spuma e poi unire, una alla volta, due uova intere.

Dividere le altre 3 uova, tenendo da parte gli albumi,  unire al composto un tuorlo alla volta  e successivamente anche il cioccolato precedentemente sciolto.
Mischiare le farine di mandorle e nocciole, le fette biscottate sbriciolate, il lievito, passare  al setaccio e poi unire all'impasto al cioccolato.
Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto molto lentamente, possibilmente in due tempi, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Versare il composto nella tortiera, infornare nel forno preriscaldato e cuocere a 180° per 40/45 minuti circa.

Quando la cottura sarà terminata preparare la glassa.
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o microonde, se risultasse troppo denso aggiungere un cucchiaio di latte e mescolare bene.
Versarlo sulla torta ancora tiepido, spalmarlo con il dorso di un cucchiaio  e decorare con la granella di nocciole.
Eccola nella sua cioccolatosa e immensa bontà!!!

Ingredienti:
60 gr. di farina di mandorle;
60 gr. di farina di nocciole;
60 gr. di fette biscottate;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
5 uova;
125 gr. di burro morbido;
160 gr. di zucchero;
110 gr. di cioccolato fondente;
1 pizzico di sale.

Per la glassa:
100 gr. di cioccolato fondente;
1 cucchiaio di burro;
1 cucchiaio di latte;
granella di nocciole.

Torta glassata all'arancia

 

Questa torta è davvero una bomba!!! Buonissima...tra le mie preferite in assoluto.
Ecco a voi la preparazione.
Accendere il forno a 180°.
Far fondere il burro a bagno maria e lasciarlo raffreddare.
Dividere gli albumi dai tuori e montare questi ultimi con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (consiglio per la buona riuscita dell'operazione di unire un pizzico di sale agli albumi).
Unire il burro (mi raccomando non caldo), la farina e il lievito setacciati, il succo di due arancie ed infine gli albumi montati a neve molto delicatamente utilizzando un mestolo con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Questo eviterà che gli albumi si "smontino".

 

Imburrare e infarinare uno stampo di circa 24/26 cm. e cuocere per circa 45/50 minuti.

 



Sfornare e lasciar raffreddare la torta.
Nel frattempo preparare la glassa: mettere in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungere qualche cucchiaio di acqua e qualche goccia di limone in modo da ottenere una glassa abbastanza denza.
Toglere la torta dalla teglia e lasciar colare sulla superficie la glassa...io avevo anche della grannella colorata di zucchero e l'ho aggiunta sopra alla glassa.
Davvero da provare!

Ingredienti:
4 uova;
200 g. di zucchero;
160g. di burro;
240 g. di farina Molino e Chiavazza;
2 cucchiaini di liebito per dolci;
2 arance.

Per la glassa:
125 g. di zucchero a velo;
acqua q.b.;
qualche goccia di succo di limone.

Coppette con crema pasticcera e frutta

Avevo della crema pasticcera avanzata che avevo preparato per la costata e così l'ho ricliclata per questo dolcetto al cucchiao.
Immergere i biscotti savoiardi nel caffè e posizionarli nella coppetta.

Coprire con la crema pasticcera e le fragole e la banana tagliate a tocchetti piccoli.
Una grattata di cioccolato fondente e il docletto è pronto.

Buone, fresco e molto semplice da preparare.

Ingredienti:
crema pasticcera (veder e post "crostata di frutta con fragole e banane);
3 fragole;
1/2 banana;
3 biscotti savoiardi;
1 tazza di caffè.

Crostata di frutta con banane e fragole

La crostata è il mio dolce preferito in particolare questa con le banane e le fragole scatena la golosa che è in me.

L'ho preparata per il compleanno di mio  papà a cui piace tantissimo.

Per la preparazione della pasta frolla rimando al precedente post della "crostata con marmellata di fichi".

Una volta pronta la base occorre preparare la crema pasticcera.

Unire il latte, lo zucchero, la farina setacciata, i tuorli d'uovo e la scoza del limone  in un pentolino.

Cuocere a fuoco molto basso continuando a mescolare sino ad ebollizione.

A questo punto continuare la cottura per altri 5 minuti, sempre mescolando poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Una volta che la crema si è raffreddata stenderla sulla crostata e distribuirla uniformemente.

Tagliare le fragole e le banane a fettine e disporle sulla crostata.

Per evitare che le banane si anneriscano provate questo procedimento: portate ad ebollizione dell'acqua ed immergetevi le banane sino a che la buccia non diventi scura e poi mettetele sotto l'acqua fredda.

In questo modo si dovrebbe bloccare l'ossidazione della banana.

Una volta terminato di mettere la frutta se volete potete aggiungere della gelatina, io non l'ho utilizzata perchè a me e mio papà non ci piace.

Ecco il risultato finale.

Davvero buona!!!!

Ingredienti:

per la pasta frolla vedere post "crostata con marmellata di fichi";

per la crema pasticcera:

2 tuorli d'uovo;

3 cucchiai di zucchero;

2 cucchiai di farina;

50 cl. di latte;

scorza di mezzo limone bio.

Biscotti al miele

Parto subito con la preparazione di questi buonissimi biscotti.
Lavorare il burro, già ammorbidito, sino a che non diventi soffice e spumoso.

Sbattere l'uovo, che deve essere a temperatura ambiente e unirlo al burro insieme al miele.
Successivamente aggiungere la farina setacciata, il lievito e la cannella.
Lavorare il composto sino a che non sarà morbido e omogeneo.
Ora dare forma ai biscotti, io ho utilizzato due cucchiai ripassando da uno all'altro l'impasto, e riporli su una placca da forno ricoperta di carta da forno.

Infornare in forno già caldo e cuocere 15/20 minuti circa a 180°.

Sfornare i biscotti, lasciarli raffredare e cospargerli con lo zucchero a velo.

Io li conservo in una scatola di latta, rimangono freschi e fraganti per parecchi giorni.

Ve li consiglio sia per la colazione che a merenda magari con una tazza di thè.

Ingredienti:
200 gr. di farina Molino & Chiavazza;
120 gr. di burro;
100 gr. di miele (preferibilmente di acacia);
1 uovo;
1/2 bustina di lievito;
 la punta di un cucchiaino di cannella (facoltativo).

Crostata con marmellata di fichi

Io, mio marito e i nostri cagnolini a Pasqua abbiamo pranzato in un agriturismo del basso Piemonte, "Il Buonvicino", dove abbiamo acquistato un marmellata di fichi genuina davvero strepitosa.
L'ho utilizzata per farcire la mia crostata e il risultato è stato molto, molto soddisfacente.
Preparazione.
Setacciare la farina Molino Chiavazza e mescolarla con il sale, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.
Versare il tutto in una ciotola o su una spianatoia in modo da formare una fontana e unirvi al centro il burro ammorbidito a pezzetti, i tuorli e l'acqua.
Lavorare veolocemente gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla nella carta trasparente e metterla in frigo per almeno mezz'ora o comunque sino a che non si riesca a lavorare senza che si appiccichi.
Imburrare una teglia per crostate e accendere il forno a 180°.

Disporre l'impasto nella teglia, farcire con la mermellata e terminare aggiungendo le classiche striscioline sopra la farcia.

Infornare a 180° per 25/30 minuti, dipende dal forno.
A cottura ultimata impiattare e servire.

Una vera bontà!!!

Ingredienti:
250 gr. di farina Molino Chiavazza;
125 gr. di burro;
70 gr. di zucchero;
2 tuorli;
1/4 di dl. d'acqua;
scorza di 1/2 limone non trattato;
un pizzico di sale;
marmellata.

Plum cake variegato al cioccolato

Vi propongo questo dolce che è ottimo per la colazione ma anche come dessert.
Ecco come si prepara.
Accendere il forno a 180°.
Ho utilizzato la farina Molino Chiavazza "antigrumi".

Sciogliere a bagno maria o con il microonde il burro.
Imburrare e infarinare uno stampo per plum cake.
Sbattere le uova con lo zucchero e quando il composto avrà almeno raddoppiato il volume unire poco alla volta la farina setacciata, la farina di mandorle, un pizzico di sale e il burro fuso.
Aggiungere 1 tazzina di latte nel caso il composto non risulti "morbido".

Mettere metà impasto in una ciotola, aggiungere i cucchiaio di cacao amaro, mescolare bene e aggiungere del latte poco alla volta sino a che il composto non raggiunga la giusta morbidezza.

Versare circa 2/3 dell'impasto bianco nello stampo, unirvi sopra quello al cioccolato e poi il restante impasto bianco.

Infornare e cuocere per 40 minuti circa.
Quando avraà terminato la cottura togliere il plum cake dallo stampo e spolverare con lo zucchero a velo.

Ecco come si presenta all'interno...

Davvero buono!

Ingredienti:
150 gr. di farina Molino Chiavazza;
80 gr. di farina di mandorle;
3 uova;
170 gr. di zucchero;
150 gr. di burro;
1 cucchiaio di cacao amaro;
1/2 bustina di lievito per dolci;
sale.

Torta di mele (e nutella)

Ultimamente sono molto golosa di dolci e così mi coccolo preparandomeli.
La ricetta che vi propongo è una torta di mele "classica", tra le tante versioni che suppongo esistano...la variante "nutella" l'ho messa tra parentesi perchè non sarebbe presente nella preparazione originale...ma l'altro ieri pioveva, e la pioggia porta sempre quella malinconia che solo la nutella può mandar via...(c'è anche la rima!!!)
Molto semplice e veloce.
Accendere il forno a 170° e imburrare e infarinare uan tortiera da circa 24/26 cm.
Sbattere le uova con lo zucchero sino a che non si ottiene un composto chiaro e spumoso che abbia almeno triplicato il volume di partenza.
Unire, continuando a mescolare, la farina (antigrumi Molino Chiavazza) setacciata, il latte, il lievito e la buccia grattugiata di un limone.

Aggiungere due mele tagliate a dadini e mescolare molto delicatamente con un cucchiaio di legno.
Tagliare le altre due mele a fettine.
Versare il composto nella tortiera e sopra lasciar cadere qualche gocciolona di nutella.
Ricoprore con le fettine di mele.
Spolverare con abbondante zucchero.

Infornare nel forno già caldo a 170° per circa 45/50 minuti sino a che la torta non sarà gonfia e lo zucchero dorato.

Tagliare delle belle fettone e servire.
Buonissima!

Ingredienti:
3 uova
240 gr. di farina il Molino Chiavazza Antigrumi;
200 gr. di zucchero;
1/2 bicchiere di latte;
1/2 bustina di lievito per dolci;
scorza grattata di 1/2 limone non trattato;
3 mele renette;
burro q.b.;
nutella q.b.

Budino alla vaniglia con granella di nocciole e menta

Ho approfittato subito dei buonissimi prodotti che Il Molino Chiavazza mi ha inviato, preparando un delizioso budino.

La ricetta e il procedimento sono quelli "classici" riportati sulla confezione.
Dopo aver preparato il budino l'ho messo a raffreddare in stampini di silicone a forma di cuore.

Ecco il risultato finale.

Ingredienti:
1 busta di budino Il Molino Chiavazza;
1/2 litro di latte;
nocciole in granella;
qualche foglia di menta.

Torta di noci con cacao e pere

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Passioni..."La frutta secca".
Questi sono gli ingredienti.

Iniziamo la preparazione.
Accendere il forno a 180°.
Imburrare e infarinare una teglia dal diametro di 26 cm.
Tritare le noci.
Tagliare la pera: tre fettine sottili e il resto a pezzetti.
Io le trito a mano con la mezzaluna perchè così le noci non si sbriciolano completamente ma mantengono quella dimensione "granellosa" che le renderà riconscibili e croccanti nella torta.
In una ciotola montare bene le uova con lo zucchero sino a che il composto non avrà raddoppiato di volume.

Unire di seguito la farina stacciata,le noci tritate, lo yoghurt e il sale.

Ogni volta che uniamo un ingrediente lavoriamo bene l'impasto con lo sbattitore.
Per ultimo aggiungere la bustina di lievito.
Mettere una parte dell'impasto (meno di metà circa) in una ciotola, unirvi un cucchiaio raso di cacao amaro e amalgamare bene.
Se il composto risultasse troppo pastoso aggiungere un pochino di latte.

Ora versare nella teglia una parte di composto, mettervi sopra la parte al cacao, poi le pere,coprire con il restante composto e le tre fettine di pera.

Infornare per 40 minuti circa.

Quando la torta si sarà raffreddata spolverare con lo zucchero a velo e servire.

Ingredienti:
150 gr. di zucchero;
3 uova;
150 gr. di farina;
100 gr. di noci;
1 vasetto di yoghurt bianco;
1 bustina di lievito;
1 cucchiaio raso di cacao amaro;
sale q.b.;
latte q.b.;
1 pera abate.