Il migliore amico

“Quale sentimento si può mai trovare tra gli uomini che eguagli la fedeltà di un cane? ”

Thomas Hardy

lunedì 27 maggio 2013

Bavette con pesce misto e cozze.

Qualche giorno fa nella pescheria presso la quale mi servo era stato preparato un "misto pesce" davvero invitante e da qui è nato questo piattino davvero saporito.
Ho acquistato anche qualche cozza da aggiungere che secondo me ci stava proprio bene.
Ecco la semplice preparazione.
Rosolare uno spicchio di aglio in un cucchiaio di olio evo Dante e unirvi il "misto" di pesce.
Saltare qualche minuto a fuoco moderato e poi unire mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma qualche secondo poi riportare la cottura a fuoco moderato.
Pulire le cozze e unirle insieme ad una scatola di pomodori pelati o se li avete dei pomodorini freschi e dolci.

Proseguire la cottura per circa 15/20 minuti aggiustare di sale e aggiungere del peperoncino.
Nel frattempo portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocervi la pasta al dente scolarla e versarla in padella insieme al pesce.
Unire una manciata di prezzemolo tritato.


Insaporire un paio di minuti, poi impiattare e servire.


Una vera bontà...buon appetito!

Ingredienti:
pasta lunga tipo bavette/linguine;
1 scatola di pelati o pomodorini freschi e dolci;
un cucchiaio di olio evo;
sale q.b.;
peperoncino q.b.;
10 cozze;
prezzemolo q.b.;
misto pesce fresco (gamberetti, totani, moscardini e spada/pescatrice).


Bruschettone con caprino, noci e mentuccia selvatica

Un antipasto veloce con un ingrediente che ho scoperto durante una recente gita campestre: la menta selvatica.
Tagliare delle belle fette di pane casereccio e farle dorare in forno a 200° gradi circa.
Intanto mescolare il formaggio caprino con due cucchiai di olio evo Dante.
Tritare grossolanamente le noci.
Lavare per bene la menta, tritarla e unirla al formaggio.
Una volta che il pane sarà ben dorato estrarlo dal forno e ricoprire ogni fetta con il caprino, una spolverate di noci e una foglia di menta come decorazione.
Davvero super veloce ma buonissima!

 


Buon appetito!!!

Ingredienti:
pane casereccio a fette;
250 gr. di formaggio caprino da spalmare;
2 cucchiai di olio evo;
4/5 noci;
menta selvatica.

Torta al cioccolato con glassa e granella di nocciole

Chocolat mon amour!!!
Quando volete coccolarvi con una super torta al cioccolato vi consiglio questa...
Ecco come si prepara.
Accendere il forno a 180°, imburrare e infarinare una tortiera o uno stampo da ciambella.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde.
Montare il burro con lo zucchero sino ad ottenere una spuma e poi unire, una alla volta, due uova intere.

Dividere le altre 3 uova, tenendo da parte gli albumi,  unire al composto un tuorlo alla volta  e successivamente anche il cioccolato precedentemente sciolto.
Mischiare le farine di mandorle e nocciole, le fette biscottate sbriciolate, il lievito, passare  al setaccio e poi unire all'impasto al cioccolato.
Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto molto lentamente, possibilmente in due tempi, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Versare il composto nella tortiera, infornare nel forno preriscaldato e cuocere a 180° per 40/45 minuti circa.

Quando la cottura sarà terminata preparare la glassa.
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o microonde, se risultasse troppo denso aggiungere un cucchiaio di latte e mescolare bene.
Versarlo sulla torta ancora tiepido, spalmarlo con il dorso di un cucchiaio  e decorare con la granella di nocciole.
Eccola nella sua cioccolatosa e immensa bontà!!!




Ingredienti:
60 gr. di farina di mandorle;
60 gr. di farina di nocciole;
60 gr. di fette biscottate;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
5 uova;
125 gr. di burro morbido;
160 gr. di zucchero;
110 gr. di cioccolato fondente;
1 pizzico di sale.

Per la glassa:
100 gr. di cioccolato fondente;
1 cucchiaio di burro;
1 cucchiaio di latte;
granella di nocciole.