Bruschettone con caprino, noci e mentuccia selvatica

Un antipasto veloce con un ingrediente che ho scoperto durante una recente gita campestre: la menta selvatica.
Tagliare delle belle fette di pane casereccio e farle dorare in forno a 200° gradi circa.
Intanto mescolare il formaggio caprino con due cucchiai di olio evo Dante.
Tritare grossolanamente le noci.
Lavare per bene la menta, tritarla e unirla al formaggio.
Una volta che il pane sarà ben dorato estrarlo dal forno e ricoprire ogni fetta con il caprino, una spolverate di noci e una foglia di menta come decorazione.
Davvero super veloce ma buonissima!

 

Buon appetito!!!

Ingredienti:
pane casereccio a fette;
250 gr. di formaggio caprino da spalmare;
2 cucchiai di olio evo;
4/5 noci;
menta selvatica.