Risotto alla zucca

Ecco che il mio spirito milanese ha ripreso il sopravvento...così non resisto alla voglia di risottino e lo preparo con la zucca.
Non so se sia "culinariamente" corretta questa ricetta ma a me piace tantissimo.
Prima di tutto preparare dell'abbondante brodo vegetale.
Dopo tagliare la zucca a dadini e farla soffriggere per 3/4 minuti con dell'olio e dello scalogno (chi preferisce può utilizzare della cipolla).

Ora aggiungiere il riso, saltarlo un paio di minuti per poi coprire il tutto con il brodo.

Lasciare cuocere per venti minuti circa girando spesso il riso e aggiungendo man mano il brodo.
Con una forchetta schiacciare i pezzi di zucca che sono rimasti grossi.
Infine a cottura quasi ultimata mantecare con una noce di burro.
Impiattiare e servire.

Io aggiungo una spolverata di grana...ma è un deformazione da milanese aggiungerlo ovunque...
Variante: passare la zucca nel forno qualche minuto e poi, prima di cuocerla tritarla.
Questa che vi ho proposto è la ricetta "della nonna", tramandata dalla mamma...spero vi piaccia.
Come sempre buon appetito!!!

Ingredienti:
zucca;
riso carnaroli;
brodo vegetale;
scalogno (o cipolla);
olio evo;
burro.