Mini quiche di ricotta e asparagi

Piccole ma invitanti sia come secondo che come antipasto.
Ecco la preparazione.
Sbollentare gli asparagi e poi mixarli con la ricotta, del sale e un filo di olio evo Dante.

Stendere la pasta sfoglia e con delle formine tagliarla.
Riempire la sfoglia con il composto di ricotta e spinaci.

Infornare le mini quiche a 190° per 20/25 circa.
Quando saranno dorate, sfornarle, toglierle dagli stampini e servirle calde o tiepide.

Davvero buone!

Ingredienti (per due persone):
1 foglio di pasta sfoglia surgelata;
6 asparagi;
100 gr. di ricotta;
sale;
olio Dante.